CRAUTI

CIAO TUTTI .

OGGI vi faccio vedere come da noi fanno i CRAUTI – ma non quelli cotti – crudi.

INGREDIENTI:

versa

carote

zucchero

sale

alloro

PROCEDIMENTO

Tagliare a strisce la versa e grattugiare le carote mischiarli assieme e inserire nel vaso di vetro e coprire con salamoia che preparare a parte.

800 ml. Di acqua  bollente +1 cucchiaio di sale grosso + 1 cucchiaio di zucchero.

Coprire tutto con la salamoia e lasciare a fermentare per 2 – 4 giorni (dipende dalla temperatura in casa).

Miro comando sotto il vaso mettete il piato fondo o qualche contenitore; quando fermenta fa la schiuma

e ogni giorno bisogna  far uscire il gas con un manico di un cucchiaio di legno - fatte i fori fino al fondo del vaso.

Quando i crauti saranno fermentati chiudere il vaso e mettere nel frigo per bloccare la fermentazione.

Quando decidete di mangiare tirate fori il vaso dal frigo strizzate la salamoia e condite con olio (da noi mettono anche la cipolla cruda).

Questi crauti contengono tantissima vitamina C leggete qui.