Petto di pollo cotto a freddo di Ludi.
! spicchio d'aglio,cipollaFoglie di sedanoAlloro , pepe in grani.
Lavare il petto di pollo, dividerlo in due seguendo la fessura centrale, eliminare eventuali legamenti e grasso.
Mettere in una pentola che lo possa contenere: il petto di polloe tanta acqua da coprirlo completamente (ma non troppa!)
Togliere il pollo, ci serviva per vedere quanta acqua aggiungere, e portare ad ebollizione l'acqua condita.
Dopo circa 2.30 minuti (il libro dice che deve stare almeno 2-3 ore a seconda della grossezza del petto)
Ho tolto il pollo dalla pentola, l'ho affettato
Morbidissimo, non stopposo come ci si aspetterebbe da un petto di pollo!
Provatelo и veramente ottimo!! Utile metterlo al mattino in pentola e trovarlo cotto, senza grassi ne calore, al ritorno dal lavoro!
Ovviamente si mangia freddo!!!
Ингредиенты
1 целая куриная грудка
зубчик чеснока, лук
Листья сельдерея
Лавровый лист, горошины перца.
Вскипятить воду
Добавить курицу, накрыть крышкой и ..... выключить газ!
После примерно 2,30 минуты ( должно пройти не менее 2-3 часов в зависимости от толщины грудки)
Грудка остаётся мягкой, не тягучей, и не сухой.
sabato 14 maggio 2011
Petto di pollo cotto a freddo di Ludi.Куриная грудка, готовим без газа.
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Ma dai?!e uno scherzo...Noooo?
RispondiEliminaAllora lo provo domani, cosi porto la bimba in piscina e al ritorno mi trovo la carne cotta.Ge-ni-a-le!